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Die Gaststätte mit Hotelbetrieb und Metzgerei "Zum Erbprinzen“ wurde 1913/14 von dem Metzgermeister Jean Grau errichtet. Nachdem das Anwesen in den fünfziger Jahren in Besitz der Fürstlichen Brauerei wechselte, entwickelte sich unter dem Wirt Karl Kniss "Der Erbprinz“ zum gesellschaftlichen Mittelpunkt in Wächtersbach. Sämtliche namhaften Besucher von Wächtersbach logierten hier. 1992 verkaufte die Brauerei das Anwesen.
Auf großem, leicht spitzwinkligem Eckgrundstück zweigeschossiges, der Grundstücksform angepasstes Gebäude mit eingeschossigem Saalbau und quadratischem Kopfbau zur Friedrich-Wilhelm-Straße in Formen des Heimatschutzstils. Putzbauten auf Kellergeschoss in Sandsteinquadern, durch Werksteingewände und umlaufendes Sohlbankgesims gegliedert. Im Erdgeschoss des Hauptgebäudes hohe, rundbogige Fenster, Erschließung auf den beiden Traufseiten über hohe Treppen. Auf dem Hauptgebäude Walmdach mit Gaubenband, auf dem kleinen Kopfbau ein aufgeschobenes Zeltdach. Alle Gebäudeteile mit roten Ziegeln gedeckt. Der Gebäudekomplex prägt nachhaltig das Straßenbild.
Als Kulturdenkmal nach § 2 Absatz 1 Hessisches Denkmalschutzgesetz aus geschichtlichen Gründen in das Denkmalverzeichnis des Landes Hessen eingetragen.
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