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An heutiger Stelle wird die Struthmühle erstmals in der Mitte des 16. Jahrhunderts im Salbuch des Hospitals in Haina erwähnt und in den folgenden Jahrhunderten an verschiedene Müllerfamilien unterverpachtet. Die Mühle war noch bis 1955 in Betrieb und wurde 1989 wieder instand gesetzt. Das heutige Mühlengebäude stammt aus dem Jahre 1778, wurde jedoch im Erdgeschoss in jüngerer Zeit weitgehend umgebaut. Das über eine breite Gebälkzone mit gerundeten Balkenköpfen und Füllbrettern leicht überkragende Obergeschoss zeigt noch das ursprüngliche Fachwerk der Erbauungszeit mit doppelter Verriegelung und weit gespreizten Mannfiguren mit Fußbändern an den Eck- und Bundständern. An der Schwelle des Obergeschosses findet sich folgende Inschrift: "Deo Gloria Johannes Schöffer u. Eva Dorn ehliche Haußfrau haben Gott vertraut und dis Haus erbaut durch den ZM Jacob Knoche im Jahr Anno 1778".
Als Kulturdenkmal nach § 2 Absatz 1 Hessisches Denkmalschutzgesetz aus geschichtlichen Gründen in das Denkmalverzeichnis des Landes Hessen eingetragen.
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